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生機蒔蘿碎片 0.81 oz (23g)

適合奶油湯、沙拉、調味沾醬及馬鈴薯料理

植物學名:

Anethum graveolens L

商品特色:

蒔蘿有明顯的大茴香跟檸檬香味，嚐起來則像是大茴香跟巴西里的綜合體。雖然口味清淡，味道卻很持久。蒔蘿新鮮、微妙的味道是讓奶油湯、沙拉、調味沾醬、魚和家禽料理增添美味的出色調味料。蒔蘿同時非常適合搭配馬鈴薯料理。

產地: 美國

國際條碼: 0-89836-18604-1

營養標示:每一公克

認識蒔蘿:

時蘿是一年生植物，原產地在俄國南部，西亞地區，以及地中海東部沿岸一帶。 人們之所以會廣泛種植時蘿，主要是為了它羽毛狀的葉片以及種子的價值。 印度時羅主要的栽種價值也在種子，跟歐洲時蘿比起來，顏色更淡，外表更為細長，味道嚐起來也比較刺激辛辣，常使用在咖哩配方之中。

賞味小札：

時蘿有明顯的大茴香跟檸檬香味。 嚐起來則像是大茴香跟巴西里的綜合體，雖然口味清淡，味道卻很持久。 由於時蘿種子精油中含有香芹酮，所以聞起來像甜甜的葛摟子。 種子嚐起來像大茴香，口感有一點銳利，帶有揮之不去的溫暖感覺。

使用部分：

新鮮及乾燥葉片，種子。

適合時羅子的菜色：

甘藍菜類，洋蔥，馬鈴薯，南瓜，醋。

適合與蒔蘿子一起混用的香草：

辣椒，芫荽子，小茴香，大蒜，薑，芥末子，薑黃。

烹調使用方法：
蒔蘿的葉子和種子都可以用在醃漬食品之中。 例如像紐約熟食店販賣的香脆小黃瓜， 或是像波蘭，俄國，伊朗當地很受歡迎的大蒜口味醃黃瓜。 北歐人會將蒔蘿子加到麵包跟蛋糕之中，他們也會拿時蘿來幫醋調味。 印度當地，蒔蘿葉跟時蘿子會用在咖哩粉和法薩拉辛香粉。

 

生機蒔蘿碎片 0.81 oz (23g)